Примерно V в. н.э. соколиная охота упоминается
в «народных правах» (своде законов) - «Саллической
правде», которые были записаны при Хлодвиге примерно
в 490 году н.э., однако базируются на более древних
источниках. Было определено наказание за воровство ловчей
птицы. В «правах» соколиная охота рассматривается так же,
как и охота с собаками, из чего можно предположить, что
заниматься ею было в порядке вещей. Природная структура
территории давала возможность развиваться охоте с ловчей
птицей - с ястребом, которого германские племена предпочитали
другим ловчим птицам. Именно ястреб упоминается в «Саллической
правде» и «Лех-Байвароруме» (Реринг 1933).
В древнейшей части
«Саллической правды», которая, по всей видимости, относится еще к
дохристианскому периоду салических франков, уже есть упоминание о
штрафе за кражу ястреба-тетеревятника и ястреба-перепелятника.
Укравший ловчую птицу был обязан уплатить владельцу 5 су или птице
позволяли выклевывать 6 унций мяса из ягодицы вора. По всей видимости,
германцы использовали для охоты только тетеревятников и перепелятников,
большие орлы вошли в моду лишь во времена крестовых походов.
В «Алеманской правде» говорится о ястребе, который ловит журавлей, и в швабской игре, появившейся позже, речь идет об охоте ястреба на журавлей. С ястребом охотились также на цапель, диких гусей и уток.
В Германии ястребиная охота особенно полюбилась во времена мировингов, примерно к первому тысячелетию н.э. она получила широкое распространение. Начиная с этого времени и примерно до V в. можно говорить о процветании соколиной охоты в центральной Европе.
Однако апогея соколиная охота достигла именно в XIII в. (Дитше 1967).
Перед «соколиным королем» Фридрихом II фон Гогенштауфеном соколиная охота являлась особенным развлечением для многих правителей. Карл Великий (768-814 г.г.), Генрих Фогелер (+ 936 г.) и Генрих III (+1056 г.) были заядлыми сокольниками, как и король Фридрих Барбаросса (+1190 г.). К этому времени изображение сокола появилось на печати рейха.
Фридрих II фон Гогенштауфен (1194-1250) оставил выдающийся трактат о соколиной охоте «De Arte Venandi cum Avibus» («Об искусстве охоты с ловчей птицей»), который и сейчас может быть взят на вооружение сокольником, как и в те далекие времена, когда он был написан.
